Perché Prosciutteria di Casa Madeo
Oltre alle nostre proposte realizzate con ingredienti stagionali, Km 0 e di filiera, il protagonista per eccellenza è il Prosciutto di Suino Nero, rigorosamente tagliato a coltello ogni giorno dai nostri maestri cortadores.
Ristorante
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
- Tagliere Casa MadeoSelezione di salumi di Suino Nero di Calabria accompagnati da formaggi e sott'oli locali
- Tagliere Re NeroProsciutto di Suino Nero di Calabria tagliato a coltello accompagnato da formaggi e sott'oli locali
- Flan di Parmigiano e ProsciuttoFlan di parmigiano 36 mesi, crunch di soppressata, Prosciutto crudo di Suino Nero e melassa di fichi
- La Tagliatellatagliatelle fresche cacio e pepe, croccante di soppressata, prosciutto di Suino Nero e gocce di 'Nduja
- Lo GnoccoGnocchi di patate della Sila Igp, con "bolognese" di prosciutto di Suino Nero e caciocavallo affumicato
- Lo StincoStinco di Suino Nero accompagnato da patate della Sila Igp
- Il FilettuccioFiletto farcito con prosciutto crudo di Suino Nero, cipollotto grigliato e rosty di patate
- La CostinaCostine con rub mediterraneo con verdure di stagione brasate
- La Grigliata della CasaSelezione di tagli di Suino Nero accompagnati da patate al forno e verdure di stagione
Le nostre proposte sono aggiornate mensilmente con prodotti stagionali e dolci home made.
Orario di apertura
- venerdì e sabato20:00 - 22:30
- domenica13:00 - 15:00
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Ristorante
Filettuccio di Suino Nero
Filettuccio di Suino Nero in crosta “arsa” con topinambur e salsa alle verdure.
Il Suino Nero incontra il carciofo
Carciofo ripieno di pancetta di Suino Nero, crema di patate e carciofo julienne accompagnato da misticanza,…
Tagliere di Casa Madeo
Selezione di salumi di Suino Nero: cuor di prosciutto, capocollo, fior di lardo, mortadella alla ‘nduja.…
Dove siamo
- Corso Girolamo De Rada, 19, 87069 Macchia Albanese CS
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