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Perché Prosciutteria di Casa Madeo

Oltre alle nostre proposte realizzate con ingredienti stagionali, Km 0 e di filiera, il protagonista per eccellenza è il Prosciutto di Suino Nero, rigorosamente tagliato a coltello ogni giorno dai nostri maestri cortadores.

Ristorante

ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
  • Tagliere Casa Madeo
    Selezione di salumi di Suino Nero di Calabria accompagnati da formaggi e sott'oli locali, pane bruschettato
  • Tagliere Re Nero
    Prosciutto di Suino Nero di Calabria tagliato a coltello accompagnato da formaggi e sott'oli locali, pane bruschettato
  • Tonno di Terra
    Tonno di Suino Nero, hummus di fagiolo di Mormanno, polvere di peperone crusco
  • Risotto Rustico
    risotto carnaroli di Sibari mantecato di zucchine, zucchine fritte, dressing di zafferano, gocce di 'Nduja e julienne di Prosciutto crudo di Suino Nero
  • Tagliatelle Gustose
    tagliatelle piccanti al brasato di Suino Nero, crema di peperoni arrostiti, salsa di caciocavallo Silano D.o.p., pomodori confit
  • Guanciotto superiore
    Guanciotto di Suino Nero brasato alla mediterranea accompagnato da melanzana glassata alla melassa di Fichi
  • Costina Gratinata
    Costine cotte "Dolcemente", gratinate e laccate con patate sabbiate
  • Entrecote di maiale
    "Entrecote" di Prosciutto, cotto a bassa temperatura piastrato e peperoni in agrodolce
  • Grigliata della Casa
    Selezione di tagli di Suino Nero accompagnati da patate al forno e verdure di stagione

Le nostre proposte sono aggiornate mensilmente con prodotti stagionali e dolci home made.

Orario di apertura

  • venerdì e sabato
    20:00 - 22:30
  • domenica
    13:00 - 15:00

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